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Su bar, bajo controlfamilia57 · Propuesta para el bar
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Propuesta para el bar

Su bar, bajo control.
Noche por noche.

Cada trago, cada cobro y cada botella quedan registrados. Usted y su hijo lo ven desde la tableta o el celular.

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familia57info@family57.com · Mostrado con un bar de demostración
Toque una pantalla para verla en grande
Tablero del bar: ventas de cada noche, por categoría y por forma de pago
El tablero de septiembre en el celular
Cada barra es una nocheCinco semanas de un vistazo
Datáfono, efectivo y NequiCada cobro por su camino
Lo que el sistema vigila

A un bar le puede ir bien y aun así perder plata.

Faltantes por semanaInventario a costo y caja · demostración
29/06
13/07
27/07
10/08
24/08
07/09
21/09
Julio a mediados de septiembre: 324.409 por semanaDespués: 29.171

Bar de demostración con datos inventados. Así se vería el suyo.

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La caja que no cuadra

Faltantes pequeños, casi siempre en las mismas manos.

×
Lo que se borra tarde

Líneas anuladas después de servidas, cuando ya nadie mira.

!
Botellas que no aparecen

Lo vendido no cuadra con lo que queda en el estante.

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Regalos sin nombre

Cortesías y consumos de la casa que nadie autorizó.

✓
Con el sistema, cada cosa tiene dueño

Quién la hizo, quién la autorizó y cuánto costó.

La ruta

Tres pasos. Su hijo al frente, con todo a la vista.

1
AhoraEsta propuesta

Orden

  • Carta con su receta por trago
  • Inventario inicial contado
  • Mesas, barra, caja y datáfono
  • Un usuario por persona
2
Desde el primer mes

Control

  • Conteo semanal del estante
  • Cierre de caja a ciegas
  • Informe para el dueño
  • Acompañamiento a su hijo en contabilidad e inventario
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Luego

Crecer

  • Clientes frecuentes
  • Eventos y reservas
  • Compras por mínimos
Fase 1 · La operación

Se vende rápido, en mesa o en barra.

El mesero toma la ronda, la barra la prepara y la caja cobra. Cada mesa muestra su tiempo y su cuenta.

Salón y terraza Rondas Cuenta dividida Pago mixto Propina sugerida
0cuentas al mes
141.482por cuenta
5,1 Mde propinas al mes
El salón con las mesas ocupadas, su tiempo y su cuenta
La cuenta de una mesa en el celular del mesero
Cada mesa con su tiempoAvisa la que lleva rato sin pedir
Fase 1 · La operación, pantalla por pantalla

Una noche en el bar, del pedido al cobro.

El mesero toma el pedido desde su celular, con la carta por categorías
1
El mesero pideDesde su celular, en la mesa
La cocina ve las picadas de cada mesa, con su tiempo y las demoradas en rojo
2
La cocina ve la picadaCon su tiempo; la demorada sale en rojo
La barra de coctelería ve los cócteles de cada mesa, con aviso sonoro
3
La barra ve los cóctelesPantalla propia, con sonido
La caja cobra con su teclado numérico: recibido, vuelto y propina sugerida
4
La caja cobraTeclado, vuelto y propina sugerida
El mismo cobro desde el celular
5
O desde el celularEfectivo, datáfono o Nequi
Venta rápida en el mostrador de la barra, con toda la carta a la vista
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Venta rápida en la barraSin mesa: se toca y se cobra
Fase 1 · Inventario

Cada trago descuenta su receta.

Al cobrar, el sistema saca del inventario lo que lleva cada cosa. Sin que nadie tenga que anotarlo.

Mojito2 oz ron blanco1 limón8 g hierbabuena90 ml soda
Trago de Old Parr2 oz de whiskyPor onza
Botella de aguardiente750 mlBotella completa
Cerveza Corona1 unidadUno a uno

Las compras entran con su factura y su costo. Los mínimos avisan antes de que algo se acabe.

Existencias de cada insumo con su costo y su saldo
Corona, bajo el mínimoHay que pedir
30 insumos con su costoPromedio de las compras
Fase 2 · Conteo semanal

Lo que debía haber, contra lo que hay.

Cada lunes se cuenta el estante. El sistema ya sabe cuánto debía quedar y escribe la diferencia, insumo por insumo.

Diferencia del conteo, por semanaA costo
29/06
13/07
27/07
10/08
24/08
07/09
21/09
Lo que más falta: Old Parr, Corona, Buchanan's
Guía del whisky Old Parr: ventas, compras y conteos con su diferencia
La guía de cada botellaVentas, compras y conteos
Fase 2 · Caja

Una caja que no se puede maquillar.

Cierre a ciegas

El cajero cuenta sin ver cuánto debía haber.

Diferencia autorizada

Si no cuadra, el administrador lo aprueba con su nombre.

Gastos con soporte

Hielo, frutas o un retiro del dueño: con categoría y aprobación.

Faltantes de caja por cajeroJulio a octubre · demostración
Jhon22 cierres
932.000
Karen28 cierres
9.000
Paola6 cierres
0
Diferencias de caja de cada cierre: esperado, contado y diferencia
Diferencias de caja en el celular
Fase 2 · Autorizaciones

Cortesías y anulaciones con nombre propio.

El mesero pideCon su motivo
Se autorizaQuien tiene permiso
Queda registradoHora, cuenta y valor
Usted lo vePor motivo y por persona
Consumo del dueñoCortesía · 21 veces7,8 M
AnulacionesAnulación · 153 veces5,1 M
Cortesía de la casaCortesía · 69 veces2,0 M
Cliente frecuenteDescuento · 88 veces1,4 M
Consumo del personalCortesía · 56 veces1,4 M
Hora felizDescuento · 120 veces1,2 M
Auditoría: cada anulación con quién la hizo, a qué hora y por qué
Cada anulación con su motivo, quién la hizo y quién la aprobó
Para el dueño

Usted lo ve todo, con los informes de siempre.

Los mismos que usan los hoteles y restaurantes con MICROS, más cuánto deja cada trago y la Z de todo. En PDF, Excel o CSV. Toque uno para verlo en grande.

Venta por artículo con subtotales por categoría, familia y centro
Venta por artículoCon subtotales por categoría y familia
Mix de ventas por familia y categoría con porcentajes
Mix de ventasQué parte es cada familia
Ventas por hora de un sábado: de las 18:00 a las 02:00
Venta por horaUn sábado, de 6 p. m. a 2 a. m.
Cuentas cerradas con su mesa, comensales, duración y medio de pago
Cuentas cerradasMesa, duración y medio de pago
Costo contra precio de cada trago: insumos, tiempo, costo, utilidad y precio sugerido
Costo contra precioCuánto deja cada trago
Detalle de descuentos: quién lo aplicó, motivo y quién lo autorizó
Detalle de descuentosQuién lo aplicó y quién lo autorizó
Cuentas abiertas en este momento, con su mesero y hace cuánto se abrieron
Cuentas abiertasAhora mismo, con su mesero
Z de todo de septiembre en el celular
Z de todoEl cierre del período, para el contador
Facturación electrónica

La factura sale del mismo cobro y le llega al cliente.

Sus datosNIT, razón social y correo
NIT validadoCon su dígito de verificación
La DIAN la validaCon su CUFE y su QR
Le llega al correoCon el PDF y el XML
Bandeja de entrada · contabilidad@eventosdelnorte
BBar La Esquina · Factura electrónica de ventaEventos y Logística del Norte S.A.S. · 184.000 COP
PDF · FacturaXML · Documento DIAN

El correo es un ejemplo ilustrativo. La certificación ante la DIAN y el proveedor de facturación van aparte.

Los datos de la empresa para la factura electrónica, con el NIT y su dígito de verificación validados
La factura electrónica impresa: adquirente, impuesto al consumo, CUFE y QR (demo: ambiente de pruebas)
Factura a empresaO consumidor final, sin pedir datos
Lo que se imprime

Las dos tirillas que imprime el sistema.

Precuenta: control de consumos de la mesa, con la propina voluntaria sugerida
Antes de pagar

Precuenta

El control de consumos de la mesa, para revisar antes de pagar. Trae la propina voluntaria sugerida y dice que no es factura.

Comprobante de pago: medio, recibido, vuelto y cajero
Después de pagar

Comprobante de pago

Cómo se pagó: el medio, lo recibido, el vuelto y quién cobró. Si el cliente pidió factura, sale además la factura electrónica.